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(中央社記者楊淑閔台北25日電)農委會擬推動養豬業改採屠體評級及現宰冷藏方式,但民眾堅信溫體豬肉最好吃;吳季剛的爸爸吳昆民早就高規格養豬,屠宰後溫控分切冷藏熟成。他說,這樣的豬肉風味更佳又衛生。

政府幾年前為了防疫,推動傳統市場禁宰活禽,改為屠宰後冷藏,首次挑戰國人吃溫體肉的習慣,費時數年才完成。

如今為了革新養豬產業、因應氣候變遷氣溫升高不利食安,並要符合國際動物福利標準,農委會希望再推動養豬業改採屠體評級,取代活豬拍賣。

但因推動屠體評級也要搭配冷藏作業,再度挑戰民眾食用溫體豬肉的觀念與習慣,因此農委會一直未確定試辦地點與時間,就怕引起擔心商機受挫的養豬業者反彈。

農委會指出,其實捨棄活豬拍賣與常溫運送,改採屠體評級及冷藏,可確保衛生,並另有鼓勵養豬業不以豬隻體重取勝,改採養出優質肉品方向發展等效益,產業會更有競爭力;而減少驅趕、針刺烙印活豬背部等拍賣作業,也能避免過程中引發動物受傷等爭議一再發生。

集團化經營祥圃實業的吳昆民,事業體包含飼料拌劑工廠、新合興種豬場、東聯肉豬場、良作工場,以及良食究好市熱門集餐廳,不只跨足養豬產業上中下游,與他出了名的兒子吳季剛一樣,一直在革新、求變,最近還要將其中的養豬場,採用沼氣發電,永續環境。

吳昆民花費心思調製營養均衡的豬飼料餵養豬隻,也採用歐規專供懷孕母豬可自由進出的夾欄,符合國際動物福利標準。

而用心朝優質肉品路線發展的他,創立良作工場,自己屠宰、分切,冷藏包裝後銷售,也另設餐飲部門,將肉品做成美食,讓大家體驗非溫體豬肉的美味。

他說,吃溫體豬肉是很多年來國人的消費習慣,大家認為現宰,且常溫下運送,豬肉熟成過才好吃;但台灣是亞熱帶氣候國家,平日溫度很高,屠宰後的肉在沒有冷藏的環境下會變質,甚至可能腐敗。

他並說,希望大家改變習慣,改用好的儲存環境,用最適合的溫度、衛生乾淨環境保存豬肉,他將豬隻屠本周優惠體以攝氏4度預冷18到24小時,然後在攝氏15度以下環境下分切完成的部位肉,以攝氏0到負2度保存3到5天,同時間肉質也達到熟成,並在此時售罄;這樣的豬肉風味更好、口感更佳,衛生、符合動福趨勢。1051225

下面附上一則新聞讓大家了解時事

(中央社記者陳政偉台北22日電)港商Picowork在台設研發中心,以台灣技術團隊耗時6年完成,今天發表協同式雲端作業系統、雲端電腦,宣告個人作業與雲端電腦各自為政時代結束,將創立系統互通的環境。

港商科技新創企業Picowork今天正式在台北發表全球首創的「協同式雲端作業系統」及「協同式雲端電腦」。

Picowork董事長張偉東致詞表示,雲端網路終於產生自已的作業系統,過去傳統技術的「個人作業」和雲端應用各自協同作業、各自控制時代已經結束,未來將進入雲端用戶主體安全又自由的「協同作業」。

張偉東說,協同式雲端作業系統及雲端電腦乃是因應IoT、工業4.0及大數據普遍需求而誕生。商業運作對雲端依賴日益加深,雲端業務比重將決定企業未來最重要的軟實力。

張偉東強調,推出雲端電腦,主要針對大中型機構市場,對協同作業需求而設計的大中型雲端電腦,未來公司也會針對中小企業需求陸續推出相應型號。

Picowork技術長林俊孝解釋,在傳統硬體作業系統裡,強調是人與機器的關係,但網路雲端作業環境著重在人與人、人與物、物與物間的關係,就像現在生存的社會關係。

林俊孝說,在現在網路科技中,要自由更要安全;既要自主又要來往;要運用網路資源幫助來往中提高效率,又要網路大數據輔助使用者聰明行動。

採用現有雲新品上架端運算架構及硬體作業系統,很難圓滿地解決這些問題,林俊孝指出,「因此我們創造協同式雲端作業系統環境來解決。」

Picowork是一家專注於雲端線上服務的系統軟體技術研發新創公司,2010於香港成立,基於台灣軟體研發實力,2012年在台灣設立研發中心。公司在研發和測試系統的同時,持續著手在全球展開專利佈局。1060222

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